黑曲霉。黑曲霉是一种低等真核生物，作为世界公认的安全可食用性，在工业生产和学术研讨中占有重要的地位。作为参与普洱茶品质形成的重要菌种。普洱的特别之处就是越放越好、越陈越香。但有人收藏的普洱茶上了霉，这样的茶还能喝吗？茶发霉后，茶叶里会滋生多种有害细菌，如“出了名”的黄曲霉毒素，因此发霉的普洱茶。
别看菌种多，藏普洱茶需要注意什么就觉得普洱茶不能喝，事实上之所以用到这么多菌种，是帮助糖类转换为醇和脂类等，胃不好合适喝普洱茶吗同时让茶叶软化。普洱茶之所以好喝，主要就是于这些菌种的作用。近日，普洱茶因为“致癌论”再次被推上风口浪尖。普洱茶中真的普遍检出黄曲霉毒素吗？消者还能不能喝普洱茶。
可以喝:普洱茶放久了有点霉味，很可能是保存方法不正确，79年的普洱茶价格表普洱茶受潮所引起，小青桔普洱茶猛普露而并不是变质导致。通常可以将普洱茶放在太阳底下暴晒或放在烤箱中烘干，一般霉味可以消除，选? 一般来说普洱茶发霉了应该就是不能喝了，比猫耳朵还香的普洱茶可直接扔掉，普洱茶为什么放的久好但如果发霉情不是很严重，可以试试这个方法， 比如茶饼表面有一层薄薄的白霜。正当人们对茶叶安全问题特别敏感的时候，一位科普作家发表了一篇题为喝普洱茶会致癌的文章，立刻刷上了朋友圈。 他认为普洱茶含有多种霉菌。
03:20 普洱茶越陈越香，被誉为“可以喝的古”，只因为含有黑曲霉。普洱有黑曲霉 对普洱茶发酵起作用的，主要是无毒无害又无辜的黑曲霉菌。 即便有黄曲霉，根据微生物的相克，黑曲霉一旦大量繁殖，就会抑制黄曲霉的生。
普洱茶 黄曲霉
其实我们压根不用担心，因为不是所有细菌都是有害的，比如在菌种中数量最多的黑曲霉，它在发酵的时候会产生超过20种水解酶。这些水解酶还会二次分解。因为云南普洱茶是经过发酵的种类，其发酵的度并不适合黄曲霉的生，为啥普洱茶有一股霉味所以云南普洱茶中是不含有黄曲霉的。另外，如果云南普洱茶受潮发霉。
